Le chœur d’une église est l’espace sacré situé à l’est de la nef, réservé au clergé et au célébrant. Il abrite l’autel, centre liturgique où se célèbre l’eucharistie, et symbolise la présence divine. Dans l’église Saint-Laurent des Arques, ce chœur roman du XIIᵉ siècle illustre cette fonction spirituelle par une architecture sobre et équilibrée. L’abside semi-circulaire, voûtée en cul-de-four, est ornée d’arcatures en plein cintre reposant sur des colonnettes aux chapiteaux sculptés, typiques de l’art roman du Lot. Une crypte rectangulaire s’étend sous le sanctuaire, accentuant la verticalité du lieu et son lien avec le sacré. Le décor mêle influences romanes et mozarabes, avec des motifs géométriques et torsadés évoquant la recherche d’harmonie entre terre et ciel. Ce chœur, par sa structure et sa symbolique, exprime à la fois la simplicité monastique et la profondeur spirituelle propre à l’art religieux du sud-ouest médiéval.
